■核心提示：每年3月-10月种茭白，采摘茭白出售；10月底将种茭白的水田翻种大蒜和生姜，茭叶茭杆晒干焚烧后做底肥。种田种出“花样”，巧用农时，变废为宝，这是龙门镇桂林村远近闻名的特色茭白产业链。
　　“茭白卖3.5万元，大蒜卖2万元，生姜卖1.5万元，扣除成本1万元，全年收入6万元。”这是桂林村林文成去年一年的收入清单。
　　普通茭白市场价格每市斤3元，而龙门茭白则每市斤达到4元，比普通茭白贵1元。虽然如此，但由于龙门茭白个大、肉白、肉嫩、味美，品质好，营养丰富，很受消费者青睐，产品供不应求。
　　在龙门镇的桂林、桂瑶、翠坑、龙美和观山等村调查，记者算了一笔帐，以1市斤茭白全年收购价3元计算，一公斤茭白深加工后可卖6-8元，仅此一项，全镇2000多亩茭白年可增收2000多万元。
龙门茭白产业的发展，是我县农业结构调整“调出”的一个成功样本。


A. 因地制宜 种植茭白致富
      农历7月是茭白丰收的季节，在龙门镇桂林村的茭白生产基地，记者看到了一派繁忙的收获景象，喜悦写在农民的脸上。据介绍，这里的茭白近阶段大量上市，每亩平均产值10000多元，极高的经济效益让农民们尝到了种茭白的甜头。
　　茭白是需由真菌刺激才能生长好的水生蔬菜，以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。龙门镇的桂林、桂瑶、翠坑、龙美和观山等村，地处海拔600米以上的山区，气候凉爽，昼夜温差大，水田多为潜育型水稻田，山场阔、雨水充沛、水质优良，独特的气候和土壤特点，具备适宜种植茭白的良好自然条件。加上这里的村民种植茭白的历史悠久，有着丰富的种植经验，所产茭白个大、肉白、鲜嫩、味美、产量高、品质好、营养丰富，在市场上深受消费者喜爱。
　　桂林村茭白虽具有品质优势，但过去由于规模小，缺乏吸引力，基本上自产自销，外面客商也来得不多。近年来，随着蔬菜等绿色产业的兴起，村民们意识到必须扩大种植规模，把种植茭白作为发展农村经济的一个主导产业来抓。
　　提起林布袋，在桂林村可谓无人不晓。他是桂林村茭白种植的领头人，也是“龙门桂林蔬菜合作社”的发起者。2000年，36岁的林布袋，在对本村自然条件、资源和市场需求进行一番考察后，发现种植茭白不但是一个投资少、见效快的好项目，而且能带动一批农民发家致富，有着十分诱人和广阔的市场前景。于是，他发动该村群众大规模发展茭白种植业。短短几年里，桂林村种植茭白近1000多亩，2007年，当地500多户农民靠种植茭白脱了贫，唱响了一曲共同致富的小康之歌。
　　2001年，“桂林茭白”被评为市级名优蔬菜。
　　2002年，村民林文成种植4亩多茭白，年底赚了近3万元。看到林文成种植茭白“发了财”， 很多外出务工青年纷纷回乡种起了茭白。
　　2007年，桂林村茭白种植面积突破800余亩。在桂林村的辐射带动下，周边的桂瑶、翠坑、龙美和观山等村也相继大规模种植茭白，全镇茭白种植面积扩大到2000多亩。
　　为开拓更为广阔的销售市场，2007年下半年，林布袋到厦门、漳州、泉州等地大农贸市场进行实地考察。此番自费考察使林布袋意识到要突破发展的瓶颈，就要把龙门的茭白种植户组织起来成立合作社，走品牌化、专业化、市场化道路。他的这一想法得到了县工商局、农茶局、经贸局和镇政府的大力支持，在相关部门帮助下，林布袋牵头成立了“龙门桂林蔬菜合作社”，形成产、销一体化的生产模式，并向国家工商总局商标局申请注册了“桂白牌”茭白，实施农产品商标战略。
　　今年来，“桂白牌”茭白生产供不应求，并开始进入新华都等大超市、大农贸市场，成为全国农运会指定专用绿色食品。“现在的龙门茭白已不愁卖了，厦门、漳州、泉州等地的商家络绎不绝地来我们的生产基地订购，由于供不应求，有一次我们还忍痛推掉了15000斤的订单。”林布袋告诉记者。
　　“瞄准市场找路子、挖掘特色树牌子、连接市场赚票子”，桂林村的村民们认准了这个理，以特色开拓市场，调活农业结构，牢牢地牵住了增收的“牛鼻子”，成为农民致富的“金光道”。

 



B..品牌经营 市场前景广阔
      如今，龙门茭白已是小有名气，如何加快发展，进一步将茭白这一种植业做大做强呢？
      规模化种植是扩大龙门茭白影响的重要途径。目前，龙门茭白主要在桂林、桂瑶等村集中生产，而在龙门还有很多村适宜种植，这些村可以根据当地自然条件和特点，合理规划茭白品种布局，突出发展市场上需要的、具有出口潜力的高档茭白。
　　按照市场对绿色无公害食品的需求组织生产，是龙门茭白种植业不断发展壮大的必由之路。龙门镇党委宣传委员王艺峰介绍，茭白生产技术要求不高，容易种植，但生长中会出现黑点，而这成为影响茭白销售的一大因素。今后，该镇将聘请有关专家担任顾问，组建龙门镇绿色无公害茭白研究所，开展对茭白生产技术的研究与应用，加强对茭农的绿色无公害标准化生产技术的培训，提高农民的技术水平。
　　根据国际趋势，在农产品的生产经营中，要重视发展龙头企业或者成立农业专业合作经济组织。目前，桂林村已成立蔬菜合作社，组织广大社员进行茭白的标准化生产，把分散经营的茭农和市场之间有机整合起来，有效降低生产成本，提高茭白生产的组织化程度。
　　有关专家指出，今后还要大力发展茭白深加工，兴办茭白贮藏保鲜、冷冻脱水、净茭包装、干制腌制、加工茭白汁（粉）、茭白饮料、调味品等企业实体，使茭白生产由初级加工向深加工和精加工转变，促进茭白的增值增效，提高产业经济效益，延伸茭白“产业链”生产。
　　茭白的产业化发展需要营销的促动。首先要加强茭白宣传促销力度，在茭白生产基地和主要交通要道设立广告牌，并通过广播、电视、报纸、互联网等新闻媒体广泛宣传；同时，在全县形成一个产品促销市场信息服务体系，不断拓宽茭白产品销售空间。其次，就是在茭白的包装上下功夫。目前，市场上销售的龙门茭白只是简单的外包装，而且没有详细介绍。因此，重视包装是龙门茭白进一步拓展销售空间的重要一环。
　　茭白的产业化发展还需要政府的大力推动。农茶、水利、交通、科技、电力等部门，应发挥职能部门的作用，在项目引进、基地建设和信息服务等方面，扶持茭白产业发展，做大做强茭白产业。


C..因势利导  调优农业结构
       去年，全县农民人均收入６４３５元，其中来自于茶产业的收入达３５１０元。在看到茶产业主导我县农业的同时，也应该意识到我县农业存在明显的结构单一问题，茶叶在农业中所占比例达55%以上。农民对茶业的依赖性过强，普遍存在“唯茶是农”的狭隘观念和“农业以种植业为主，种植业以茶为主，农民收入以茶为主，农产品以茶为主”的“四为主”单一现状，茶叶市场的风吹草动都会影响农民的收入，农业风险巨大。因此，进一步加快农业结构调整步伐，发展地方特色农业经济，走多元化经营道路，提高经济效益，降低农业风险，把我县农业结构调整向广度和深度推进，已势在必行。
　　“不要把鸡蛋都放在一个篮子里。在发展茶业的同时，要调优农业结构，按照‘一村一品、一村一特’的发展思路，结合各村实际，积极帮助每个村确定特色产业，为农民拓宽增收渠道，通过发展区域特色农业经济强镇。”长坑乡乡长叶海强如是说。
　　龙门镇、长坑乡的农业结构调整和优化，就是成功的样本，给我县今后农业结构调整带来有益的思考。
　　思考一：产业发展要因地制宜。我县属亚热带季风气候，地形复杂，地理上的显著差别，形成内、外安溪（内安溪为中高海拔，外安溪为低海拔地区）显著不同的气候特点，这是我县优化农业区域布局，发展农业特色经济的优势所在和潜力所在。各地要依托各自有利条件，选定适合自己的项目，按照“宜粮则粮，宜菜则菜，宜果则果，宜渔则渔，宜林则林，宜畜则畜”的原则，大力发展区域化种植、规模化生产、专业化管理的特色农业，杜绝雷同化和“跟风”。
　　思考二：产业发展重在培育特色。全民种茶，农业结构单一，农民收入占茶业的比重过大，茶叶市场的一丝波动都会影响到农民当年的收入，农业风险巨大。所以，有关专家指出，要立足各地资源条件，着手发展一村一品、一乡一品或数村一品、数乡一品的区域特色经济，走多元化经营道路，使之从产品优势转化为产业优势，降低农业风险。
　　思考三：农业结构调整要瞄准市场。农业结构调整的目的，是以市场为导向，瞄准市场需求，生产适应市场需求的农产品。龙门镇党委书记王金章认为，要做到“人无我有，人有我早，人有我优”。在品质、特色、规模上下功夫，走优质化、标准化、品牌化的路子。推进农业产业化经营，还要培育龙头企业，可以是加工企业，也可以是批发市场和流通中介组织，与农民形成稳定的购销关系。
　　思考四：农业结构调整需要帮扶引导。有关部门和乡镇政府，发现当地产业出现“苗头” 、“势头”时，应及时介入引导，解决了“在哪里种”、“谁来种”、“种什么”、“怎样种”等关键问题，促进产业健康发展。同时，在农业结构调整时，要充分尊重农民意愿，积极做好引导工作，调动和发挥好农民的热情。
　　思考五：农业结构调整要走专业合作社道路。专业合作社可以把农民这一市场竞争中的弱者联合起来，为其提供产前、产中、产后服务，不仅可以让农民避免无序竞争，而且可以提高农民在与其他市场主体谈判中的地位，提高产品的销售价格，维护自身利益，实现生产、加工、流通、质量、服务、品牌之间的有效对接和良性互动。同时，专业合作社通过加强与科研单位的合作，引进新品种、新技术、新设施，发挥示范辐射带动作用，推进农业科技成果的转化，并提高广大农民自我组织、自我服务、自我管理和自我教育的能力。
       思考六：农业结构调整必须依靠科技进步。应组织专家对本地优势资源和条件进行调查研究，确定农业结构调整的突破口，然后引进先进适用技术，开发优势资源和条件，形成优势产品，占领市场，变资源和条件优势为经济优势；同时，加强农民的技术培训，培养其自我创新能力，避免出现“富饶的贫困”、“捧着金饭碗找饭吃”的尴尬局面。比如龙门镇农技服务中心组织举办茭白种植技术培训会，引导农民进一步转变观念，提高种植水平，做大做活茭白文章。