比赛前，在龙涓商会召开首届安溪县龙涓红酒品鉴研讨会，参赛代表从红酒原料选取、原料比重、制作技艺、影响因素、目标定位和市场前景等方面进行深入交流和讨论，积极踊跃、精彩纷呈，不乏对龙涓红酒独特见解，也碰撞出思想的火花。大家一致认为，龙涓红酒是一张独特的名片，是传统酿造工艺，是非物质文化遗产。大家纷纷表示，要做好做优做强龙涓红酒，让龙涓红酒的品牌更加响亮，把“咱龙涓人”酿制的酒传承更加悠远、传播更为广阔。

经过各村共同努力，全乡共推荐选送龙涓红酒品鉴会酒样68个，对所有酒样进行编号登记造册，随机抽取酒样，写上评审编号。第一轮比赛时，所有酒样分为7组，按照评审编号顺序，每组淘汰50%，共筛选出34个酒样。第二轮，将晋级的34个酒样随机分为4组，采取淘汰制的方式，评选出20个酒样进入决赛阶段。决赛时，采取计分的方式对进入决赛的20个酒样分别打分，去掉一个最高分和一个最低分，剩余评委分数的平均分为20个酒样的现场得分，并决胜出前10名，入围网络投票得分环节。