爱心营养伙食

深受老人欢迎

“饭菜快好了，您先坐一会儿。”临近中午，尚卿乡科名村长者食堂里座无虚席，空气里弥漫着诱人的饭菜香，前来帮忙的志愿者一边忙着手里的活儿，一边热情地招呼着前来长者食堂就餐的老人们。

没多久，一道道热气腾腾的饭菜从厨房端出，红烧肉、炒时蔬、排骨汤……荤素搭配合理，100余名老人围坐在饭桌前一边享受着“爱心午餐”，一边话家常，一边就餐，大家脸上洋溢着幸福的笑容。自今年以来，这样温馨的画面时常在这里上演。

“对留守在家的老人们来说，行动不方便，经常随便做一些饭菜就对付过去。”科名村党支部书记黄长技介绍，随着年龄增大，村里不少老人陷入“买菜难、做饭难、吃饭难”的困境，建设长者食堂很有必要，通过综合考虑老年人居住或活动集中度及步行通达等条件，科学选择布点位置，让更多老年人能享受到长者食堂的便利。

“食堂坚持适老化饮食，减少老年人食盐及糖的摄入量，健康营养。”黄长技告诉记者，食堂配备了专业厨师，准备的饭菜以清淡、利于消化为原则，每次会换着花样烹饪，低盐、少油，努力让老人在吃饱的同时，也能吃出健康、吃出幸福。

“自己一个人在家也挺闷的，只要长者食堂开放，我都会来这里用餐。”黄阿姨说，一个人做饭的时候总是控制不好量，经常“做一顿吃三顿，一个菜吃三餐”，自己也只会煮那么几道菜，时间久了腻了，胃口也差了，在长者食堂换换口味，胃口也好了很多。科名村老人协会原会长黄连枝也感同身受，他说“长者食堂根据老人饮食习惯烹饪的餐食，吃得饱吃得好，希望这样的惠民食堂能办得长久。”

多方力量支持

保障长久运营

“老人走出家门，聚在一起就餐，拉拉家常，就是一种精神上的满足。”据工作人员介绍，长者食堂每月初五、二十为村里120多名75岁以上老人提供用餐，不少老人都是早早就到这里来话家常，经过一段时间的接触，明显能感觉到他们看起来比以前更加精神了。

自长者食堂运营以来，用餐人数逐渐增加，也得到社会力量的广泛支持，愈发增“味”飘“香”，但是长者食堂属于公益行业，黄长技一直在思考如何可持续发展？“这么多人就餐，烹饪准备的工作量就不小。”他总结经验时说，经过几个月的磨合，已经很顺畅了，大家各司其职，志愿、半志愿服务大大降低人工成本，下一步还将通过整合服务资源、降低运营成本、扩大社会参与等方法，使长者食堂长久运营。

“要运营发展好长者食堂并非一件易事，需要更多力量的参与和支持。”黄长技告诉记者，除了争取上级的资金补助外，慈善捐助和志愿服务也很有必要，这是长者食堂永不“熄火”的保障，要想持续运营下去，还需要通过壮大村集体经济、开展志愿服务、共建结对吸引企业、乡贤等多方力量加入，多方筹资，同时发动村民共建共享，将便民就餐服务辐射到周边村庄，助力食堂长久飘香。

“长者食堂不仅提供就餐服务，还将以‘吃’为纽带进一步丰富老年人的精神文化需求。”黄长技表示，后续还将充分考虑老年人的需求，建设老年人活动中心、举办集体生日等，用心用情用力提供贴心服务，真正把长者食堂办成尊老、敬老、助老、护老的温馨家园。

来源：安溪新闻网