苏水良委员：

《关于安溪乡宴产业发展的建议》（第135021号）收悉。现答复如下:

您在“关于加速（乡宴）人才培养与传承”的建议中提出，外烩团队要与职业院校合作开展人才培养，并开设相关课程。我局主管的安溪茶业职业技术学校，目前开设中餐烹饪专业；该专业以产教融合、茶食融合、校地协同为抓手，精准服务我县乡宴产业发展。

为更好服务安溪乡宴人才供给、服务泉州申创世界美食之都，我局将指导安溪茶校进一步做大做优中餐烹饪专业，以高质量烹饪人才支撑安溪乡宴产业规范化、品牌化发展。一是优化烹饪专业方向，增设乡宴制作、民俗礼仪、乡厨管理等模块，将“相府家宴”、湖头米粉等非遗技艺纳入教学；二是推行现代学徒制，聘请乡厨名师、非遗传承人入校任教，推进传统技艺标准化、规范化教学；三是做强茶食特色，发挥茶叶专业优势，开发茶膳课程，培育“乡宴+茶文化”复合型技能人才；四是开展在岗培训认证，面向乡村厨师提供技能提升与等级认定服务；五是强化就业引导，提升职业吸引力，稳定青年从业队伍，破解人才断层难题。

感谢您对安溪职业教育的关心和支持！

领导署名：赖加团

联 系 人：林建新

联系电话：23236764

                                  安溪县教育局

                                 2026年5月27日

（此件公开发布）